no.188 2巻 - 8集 - 図版11
クロマグロ
くろしび
クロマグロ
門：
脊椎動物
綱：
硬骨魚
目：
スズキ
科：
サバ
属：
Thunnus
種小名：
thynnus
亜種小名：
体長（cm）：
37
型／色：
マグロ・イワシ型 / 青
萩原魚仙
世界の温帯、熱帯に分布するがマグロ類としてはやや寒冷域に生息し、本邦では北は千島に及び日本海にも産する。漁具としては流し網・旋網・延縄・手釣り・大謀網などがある。肉は暗赤色で、冬期に美味。あたたかくなると脂肪がおち、俄かに味を落とす。魚肉ソーセージ、ツナハムの原料としてはマグロ類中最も優れている。
