no.192 2巻 - 8集 - 図版15 カツオ かつお カツオ   門： 脊椎動物 綱： 硬骨魚 目： スズキ 科： サバ 属： Katsuwonus 種小名： pelamis 亜種小名： 体長（cm）： 41 型／色： マグロ・イワシ型 / 青   萩原魚仙   体長1m、体重18kg、まれに25kgに達するが、多くは50cm位。黒潮流域にすみ、春になると北方へ回游しはじめ、夏には北海道東南岸に達する。ときに数十万の大群をなし、イワシ類などの小魚をどん食する。游泳力が強く、時速45km以上で游泳することが出来る。全世界の温帯及び熱帯に広く分布し、本邦では北海道以南に分布し、日本海には少ない。一本釣り、きんちゃく網で漁獲され、カツオ節・生節・塩辛・缶詰となるほか鮮食もされる。